美食精选:干贝冬瓜球、蒜香烤茄子、火爆双脆、酥炸椒盐蘑菇

原标题:美食精选:干贝冬瓜球、蒜香烤茄子、火爆双脆、酥炸椒盐蘑菇

美食精选:干贝冬瓜球、蒜香烤茄子、火爆双脆、酥炸椒盐蘑菇

干贝冬瓜球

材料:干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量

做法

1.干贝洗净后放在清水里泡上十分钟

2.将冬瓜的内瓤里面去掉

3.用挖球器挖成小球备用

4.将韭菜切成细末备用

5.在烧热的锅中加入适量的油

6.下入冬瓜球翻炒, 并加入微量的盐

7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入

8.加入适量的蚝油,翻炒几下后, 煮上五分钟

9.加入大半韭菜末

10.翻炒一下

11.层盘, 再在上面撒上余下的韭菜末

美食精选:干贝冬瓜球、蒜香烤茄子、火爆双脆、酥炸椒盐蘑菇

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蒜香烤茄子

材料:茄子、橄榄油、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉孜然粉、大蒜、小葱

做法

1、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面,切去把柄,对半切开,用小水果刀在茄子表面横竖切小条,呈图片状;

2、为了节约时间吃到软嫩的茄子,微波炉先转软一点,如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点,小葱取葱绿切葱花,大蒜切碎,很碎很碎的碎末;

3、取一个干净的小碗,放入葱花,蒜末,盐,生抽,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,橄榄油搅拌均匀腌制5分钟,酱料腌制下更入味啦;

4、在茄子表面刷一层橄榄油,让油浸入茄子里面,抹上酱料,如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好,抹上去,空气炸锅预热后180度10分钟左右,我用空气炸锅10分钟就好了。

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火爆双脆

做法:1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀,纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍。

2、把猪黄喉也切成梳子花刀;芹菜去茎切成段;泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形。

3、锅里掺水烧沸,把猪黄喉入锅汆水后,捞出来待用。

4、锅里放色拉油烧热,下鸡胗肝过油后,捞出来。

5、锅留底油,投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后,加泡辣椒节和泡椒酱一起炒,在把鸡毛和猪黄喉下锅翻炒匀以后,调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露,同时撒入芹菜节,炒匀便起锅装盘。

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酥炸椒盐蘑菇

材料:蘑菇500g 鸡蛋2个 面粉适量,盐适量 花椒粉适量 食用油适量

做法:1蘑菇冲洗干净,撕成小块,锅烧开水,放水里一勺盐,放入蘑菇焯软,捞出放凉水过凉

2把蘑菇捞出,用手攥干水分

3放一盆里,放盐,花椒粉,拌匀

4取一小盆,打入鸡蛋

5把鸡蛋打散,再加些面粉,在加一点水活成稀蛋糊

6取一片蘑菇放蛋糊里,试试能不能挂上糊,如果稀了就在加点面粉搅匀

7锅热油,把蘑菇逐个裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制微微金黄,捞出装盘

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