中国最好吃的夜市在哪?新疆和田!

原标题:中国最好吃的夜市在哪?新疆和田!

一到夏天,尤其是今年,“练摊儿”成了举国上下的热门事件,“逛夜市”又再度成为全国人民喜闻乐见的事儿。

中国最好吃的夜市在哪?新疆和田!

一入夜,霓虹灯下掩映着的一颗颗不安分的美食灵魂开始苏醒,极度饥渴地搜寻着一个角落来祭奠自己的“五脏庙”。

于是微博上,#国内最好逛的地摊夜市#话题应运而生,并连续挂了好几周的热搜。

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意料之外又情理之中的是,“和田”这个偏居祖国大西北的南疆小城一直高居榜首,热度不减,就跟她的温度和热辣美食一样“撩人”。

确认过眼神,都是懂吃的人!

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作为一个有品位又负责任的吃货,小编对广大网友对和田夜市的肯定给予高度肯定,

和田,虽然远离江湖,但是美食江湖里一直流传着他的传说。

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和田:

一座被玉耽误了的美食之城

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和田,位于新疆最南端,南面是传说中的中国神山昆仑山,北面是中国最大沙漠塔克拉玛干,还有玉龙喀什河、喀拉喀什河一东一西缓缓流过,所到之处,玉石遍野。

在内地人眼里,和田这两个字就等同于「美玉」。

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香飘一条街的现打现烤的馕

然而,任这冰雪神山、黄沙万里、温润美玉……

在吃货眼里,都不如超美味烤肉、烤羊腰子、抓饭、烤包子、馕包肉、无敌烤鱼、十全大补蛋、拉条子、炒米粉、米肠子、面肺子、酸奶粽子、凉粉儿、皮牙子、水果、冰淇淋……来得香!

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同样是新疆美食,凭什么和田就这么突出?

你想,33万平方公里的塔克拉玛干沙漠的热风这么吹着,无限供应的沙石与火焰的热度这么烤着,再加上红柳枝燃起的火苗热烈加持,那能不香吗!

你品,你细品!!!

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毫不夸张地说,走在和田街上,吹过来的风都是烤肉味的。

再深吸一口,嗯,还是加了辣子和孜然的!

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和田美食秘钥:

万物皆可「烤」

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和田独天独厚的地理环境,注定了「和田风味」必定是以「烤」为主打。

虽然看似简单,但是和田人能给你烤出上百种花样来。

红柳烤、馕坑烤、架子烤、沙土烤、碳火烤……整头烤、串着烤、包着烤……,每一种食材都被安排得明明白白的,相当讲究。

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大多数的烤法都是内地人闻所未闻见所未见的,而且食材一旦离开了当地的水土,必定不会有那个味儿。

所以要吃到地地道道的「和田风味」,必须得亲自踏上这片土地。

/ 红柳烤肉 /

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红柳烤肉是最古老的烧烤方法,堪称烤肉界的最佳CP。

在烤制的过程中,炭火逼出红柳中的油脂和木香,为羊肉赋予了营养物质,也让羊肉散发出特有的植物清香。

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在新疆,馕的地位无可撼动。

本地人喜欢将烤肉和最爱的馕一起吃,刚烤好的肉用馕包住,迅速将签子抽出来,连汁带肉留在馕中,一口下去,相当带劲。

/ 烤羊肠 /

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这是一道在内地完全没有见过的“重口味”料理!

羊肠在木签上烤的外焦里嫩,撒上孜然和辣椒,香脆的表皮之下滑嫩多汁。

趁热咬一口,“嗐!真歹!”

/ 烤鱼 /

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虽然和田身居沙漠周边,但是有一东一西两条河护佑,河流里的水还是是来自昆仑山的高山冰雪融化水,水温低,生长周期长,鱼肉非常非常鲜美,而且还没有细刺。

用碳火直烤,无法抗拒的香味直抵五脏六腑那真的是从未品尝过的美味!

尤其是对我这种爱吃鱼的人来说,吃过就再也无法忘怀。

/ 烤卡瓦 /

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新疆的卡瓦(南瓜)个头大、糖分也高,烤着吃可以将瓜果的香气和甜度都激发到极致。

和田夜市烤卡万也是相当受欢迎,在清甜的南瓜上再刷一层薄薄的蜂蜜,就跟吃水果蛋糕一样的感觉。

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和田夜市:

当之无愧的中国夜市王炸

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在小编心里:中国夜市看西北,西北夜市看新疆,新疆夜市看和田。

和田夜市是当之无愧的中国夜市王炸,不仅在疆内名声赫赫,还做为一个和田的美食名片在全国各地落地生根。

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和田有两个夜市,一个新夜市,一个老夜市,都在室内。

老夜市是一条狭长的室内街道,更接地气;新夜市装修更豪华,环境更好,夜市中心有360度全景舞台,每天有歌舞表演。

不过无论在哪个夜市,上面介绍过的美食都能吃到,还有更多不曾见过的美食等着去解锁。

/ 烤蛋 /

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烤蛋可以算是和田夜市里最靓的崽了!

和田夜市里散布着许多的烤蛋摊,无论在哪个烤蛋摊前,都坐满了不紧不慢的“吸蛋人”。

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烤蛋,可以是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋。最出名的是鸡蛋、鹅蛋,和卡瓦一起烤,被当地人叫作“两蛋一心”。

更奢华一点的是,把鹅蛋黄与鸡蛋黄、鸽子蛋黄混合,再倒入蜂蜜,点缀上藏红花,架起来边搅拌边烤,号称“三蛋一星”。

如果还想再大补一点,鹌鹑蛋和鸭蛋也可加入豪华套餐,那就是“五蛋一星”。

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烤蛋的口感与煮蛋截然不同,耐心剥开后,就是一种从未有过的新奇体验。

蛋白Q弹,蛋黄绵软,还带着透过外壳传递进来的焦香味。用小勺子慢慢掏着吃,每一口都像是在美食宝库里探秘。

/ 西瓜烤肉 /

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在和田夜市,西瓜烤肉跟烤蛋一样备受追捧。

这是一种从未见过的组合,洋葱丝、青红椒丝、等调味和羊肉一起装进西瓜里,封口用牙签固定,在馕坑中烤制了两个半小时。

肉的鲜香和西瓜的清甜融合得恰到好吃,第一次觉得羊肉也可以吃得这么清新脱俗。

/ 米肠子和面肺子 /

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米肠子和面肺子,内地的朋友乍一看可能不太知道是什么东西。

其实就是将羊肠和肺完整取出洗净,将拌上内脏的大米或者面粉填充进去,再蒸熟做成的。

跟灌肠原理一样,这道小吃“下水俱乐部”死忠粉肯定会爱。

/ 胡辣羊蹄 /

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胡辣羊蹄,单是那充满诱惑的浆红色,以及那层层叠叠码得约半米来高的喷香羊蹄,就够让你驻足观望和垂涎。

一口咬下去,鲜、香、辣的滋味直冲心肺,满满的胶原蛋白又完全不腻,除了好吃我真的找不到其他的形容词。

/ 酸奶粽子 /

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粽子本来是汉族的传统美食,到了和田夜市,有了更新疆的吃法。

先将粽子压扁,再淋上酸奶、糖稀、蜂蜜、木瓜酱、无花果酱等等,真是甜到心坎里了。

当地人还给它取了个好听的名字叫做“民族大团结”。

/ 鹰嘴豆凉粉 /

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凉粉在大西北是相当风靡。

和田夜市的凉粉重点是料放的特别狠!!光辣椒就好几种,看着吓人,其实不是特别的辣,很香很提味儿。

凉粉吃到嘴里非常爽滑,再配上当地特产鹰嘴豆,鲜香加倍。

/ 沙朗多克 /

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新疆夜市一定不会少了“沙朗多克”,解腻解辣解馋,跟“快落肥宅水”一个功效。

从取自冬天的天然冰块上刮出一碗沙冰,配上酸奶、糖稀和果酱,和着冰碴喝下去,酸甜适口,身心都舒畅了。

/ 卡瓦斯 /

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卡瓦斯加烤肉,是吃夜市的标准姿势。

卡瓦斯原是俄罗斯战斗民族的心头好,后翻越天山在新疆落地发芽,其颜色澄亮,口感醇香微甜,一喝就让人喜欢。

几杯卡瓦斯,几串烤肉,一下就点亮了夜市灵魂。

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在和田夜市,除了胃,你的眼睛更不会闲下来。

新疆手鼓舞、独唱、刀郎舞……目不暇接。

好吃好逛又好玩的和田夜市,来了你一定会爱上!

?夜市地址:

老夜市:一条狭长的室内街道,更接地气。占地4662平方米,据说共有262个商铺。

地址:和田市人民路

新夜市:装修更豪华,环境更好,夜市中心有360度全景舞台,每天有歌舞表演。占地1万多平米,目前有194个摊位,7个品牌餐饮店。

地址:和田市阿恰勒东路(近昆仑湖)

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