要是吃了这些湛江隐秘美食,谁还在《隐秘的角落》干坏事

原标题:要是吃了这些湛江隐秘美食,谁还在《隐秘的角落》干坏事

最近热播的《隐秘的角落》,是在湛江拍的。剧情年代设定的关系,把湛江拍得破旧,据说湛江人民不太高兴。下图是我前两年去时拍的,湛江就是这样一个美丽的海边城市。

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剧中人普遍吃得不好,难怪看起来都苦哈哈的。你看这几位的表情,感觉几天没吃饱了,可以为一碗蛋炒饭打起来。这部剧里之所以没几个好人,主要原因就是吃得不好,要是都吃好喝好了,哪有心思做坏事!

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编导对湛江美食缺乏了解,除了水井油条猪杂粥,就没看到什么地方特色,请个湛江人做美食顾问很难么?这一点不光湛江人民不高兴,我作为一头吃过湛江的外地客,也相当不高兴。

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▲湛江的网红打卡地:水井油条

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看看,过生日就吃这个,编导对湛江美食的想象力太有限了。钱锺书说过,男人没吃饱是要发脾气的;这部剧告诉我们,男孩过生日没吃好,后果更可怕。

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到湛江该吃什么?必须马上来只鸡!

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湛江鸡皮黄、肉紧、入口香。上鸡时,会把鸡杂摆在餐盘里,别处少见。

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湛江鸡号称广东省“三大名鸡”之首(东莞的不参加评比),之所以这么厉害,是因为这些鸡,都是阉过的……阉过的大公鸡心无旁骛、安心长肉,不再想念远在东莞的表妹,所以品质最佳,皮下油脂丰厚,吃口肥香。为了人类的口福,湛江鸡做出了巨大的牺牲,感谢!

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湛江鸡蘸料的灵魂是本地沙姜,沙姜不像生姜那么辛辣,但香气浓郁,让白切鸡吃起来更鲜香。

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▲沙姜和鸡的搭配也是煲的一锅好汤

湛江鸡的全身都是宝,这是沙姜炒鸡肾,这得多少只鸡鸡的肾啊,想想就腰疼。但在剧烈香气的吸引下,忍不住一筷接一筷。广东人自古以来致力于饮食的滋阴壮阳,这道菜应该就是其中的典范了。

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不光把鸡的全身吃个遍,连蘸料汤汁也不能浪费。鸡油捞饭,淋上沙姜蘸料,本来不想吃饭的人,也会迅速吞下这一碗。

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吃了那么多年的湛江蚝,终于来到产地。各地都有标明湛江蚝的烧烤摊,这次终于来到产地,码头边的地上都是蚝壳。

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此地是入海口,水中浮游生物众多,是蚝重要的食物来源,所以湛江盛产生蚝。

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蚝并不是海里自己长出来的,一排排浮在江面上的蚝筏需要大量人工去打理,从育苗到分拣,都是辛苦活。

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湛江蚝个头大、肉质嫩,但由于当地水温偏高、水中成分复杂,并不建议大家像吃海洋蚝那样生吃,通常都是烤了吃。

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挖出蚝肉在滚烫的雨花石上烤熟有美妙新感受,所谓“兴会不可无诗酒,盛筵当须有肥蚝”。

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鲜蚝的吃法很多,以前的湛江人爱用生蚝煲汤,现在除了烤之外,也可以快速白灼后蘸料吃,入口滑爽,鲜。

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到了湛江,必须有勇气品尝沙虫之妙。

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粤西地区盛产沙虫,湛江人觉得这是寻常的美味,而在我们外乡人看来未免太惊悚,第一次吃的话建议点油炸沙虫,像薯条一样香脆,蘸椒盐吃。倒是没见过有人蘸番茄酱,也许下次可以试一试。

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本地人喜爱沙虫汤,沸水中投入沙虫,简直像投奔怒海一样,不忍多看。高级酒楼里的沙虫汤就清雅很多,用海贝煮出底汤,沙虫内打入虾泥固定成形,汤清爽,沙虫脆嫩。蒜蓉蒸沙虫也是可以,画面比较像“乱砍前男友”。

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只有对沙虫品质有百分百的自信才可以做沙虫刺身,现杀现剖,像吃鱼生一样蘸酱油和芥末吃,这种鲜甜和爽脆,只有湛江的沙虫才有。

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除了鸡、蚝、沙虫这三宝,湛江还有很多值得大吃的美味。当地的贝类都很美妙。

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本地吃螺以白灼为多,用炭炉瓦片烤也是一大特色。

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湛江的夜色美,湛江人的夜宵就更美。除了烤生蚝和烤螺,还有其他各种烤物,比如大虾。

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红土烤奄仔蟹也是本地人的热爱。

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黄油蟹是季节之选。《隐秘的角落》里那些孩子,如果晚上有螃蟹吃,哪有手空出来打架?

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吃遍海鲜之后,别忘了尝一下当地特有的点心:(aei)。湛江人,能一眼认得这个字。

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▲两片叶子做的籺叫做“天盖地地盖天”

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所以说,千万不要忽视日常美食,多在乎在乎和家人的相处和一日三餐,食物的香气下,哪里还有隐秘的角落。

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