不管冻肉有多硬,解冻时加入盐和醋,速度快还去腥,看完涨知识

原标题:不管冻肉有多硬,解冻时加入盐和醋,速度快还去腥,看完涨知识

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现在冰箱已经普及了,大部分的家庭里也都是有冰箱的,冰箱不仅可以用来保鲜食物还可以用来冷冻食物,食物放入冷冻层几个小时就被冻成了冰块,在吃的时候拿出来解冻就可以了,但在解冻食物的时候也是有技巧的,尤其是解冻肉类,如果方法不对,也是很容易导致营养流失,口感不好。

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进浸泡在解冻肉的时候,烦恼人都选择直接把肉从冷冻层取出放到水里浸泡,用热水,温水或者是直接用凉水浸泡,由于水温的不同,解冻了速度也是不同,当然效果也是不一样的,凉水浸泡解冻速度慢,容易导致营养流失口感差,用热水解冻,速度虽然很快,但会出现外层被烫熟里边还是硬,有很重腥味。

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正确的解冻方法应该是用温水,当然只用温水可是不行的,还得多加两样东西,是厨房里常备的调味品,一种是盐,一种是醋,盐作用就是提升水的浓度,加快肉的解冻速度,同时还能起到杀菌消毒的效果,解冻过的肉更加干净,醋的作用是,醋中含有很多的醋酸,酸性很强,可以降低水的冰点,冰点低可以加快冻肉解冻速度,醋也有去腥提香的作用,会让肉的口感更好。

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解冻方法:把冰箱里的冻肉取出,取一个干净的盆,加入足够量的烧开放置30度的温水,一定要用煮沸腾过且放温的水,水没煮开浸泡肉会滋生细菌的,然后倒入一小勺的盐,再滴入几滴白醋,搅拌至盐融化,放入冻肉,盖上盖子几分钟后再打开,冷冻肉就已经解冻了,外边里边都化冻了。

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在解冻肉时,温水中加入盐和醋,解冻速度快营养还不流失,关键是还能去除肉腥味,吃着很新鲜的肉似的,大家快试试这种方法吧。

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