被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

原标题:被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

上一期的《我家那闺女》中,好不容易回到老家南宁的王鸥,一半的时间都吃吃吃吃吃吃.......妥妥“吃”上了热搜!

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

嗦起粉来的鸥姐,丝毫没有偶像包袱;

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

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从南宁粽子到五色糯米饭,单看这从未停下过的点头肯定,就知道有多香了;

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

一口接一个的螺肉,隔壁小孩都馋哭了;

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

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靠糖水续命的南宁人,自然也少不了在街角的小摊好好享受时光~

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

不知道大家看这期的时候什么感受,反正小编是隔着屏幕都被馋哭了,没想到南宁这个被低估的美食地,竟好吃到这个地步!!

嗦粉,

是南宁人的“头等大事”

作为广西的首府,南宁的小吃还是要从米粉开始说起。粉在南宁是一种文化,各种粉店更是几乎遍布各个角落,一日三餐加夜宵都可以吃粉,配根油条或玻璃瓶装豆奶,可是最地道的吃法了。

/ 老友粉 /

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被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

老友粉是南宁的本土美食,也是南宁粉里的绝对代表,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉并称为广西“三大米粉”。

拥有百年历史的老友粉,汤汁香浓,酸、辣、咸、香四味兼备,夏天吃开胃,冬天吃驱寒。

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

老友粉比其他汤粉讲究许多,必须现煮现炒。

将灵魂担当的"酸笋",和蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油锅中爆香,下猪肉片、猪肝或猪肠快炒,将熟时浇一大勺肉汤,再把切粉下锅快煮。前后不出三分钟,一碗酸辣爽口的老友粉就出锅了,吃的时候还带着“锅气”~

?店铺推荐:

复记老友粉

中山路的总店,虽然人多,但味道最正,当地人都知道,价格一般不会超过10块。

地址:青秀区中山路237-2号

?店铺推荐:

舒记老友粉

舒记的总店离复记的总店不算太远,汤没有复记的那么油,粉比复记的要宽一些。

地址:青秀区七星路44号

?店铺推荐:

亚光老友粉

亚光老友粉也是传统的老字号,口碑非常不错。

地址:兴宁区共和路(北宁街口)

/ 生榨米粉 /

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生榨米粉又称生榨粉,以软、滑、香,还有与众不同的酸馊而闻名。不过这种酸可并非加入了食醋,而是在加工米粉的过程中,产生了酵母菌自然形成的,是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’,才是正宗。

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半肥瘦的猪肉和头菜剁碎炒香,浇在榨粉上,再撒上葱花,加点切成丝的油豆腐,浇上一勺熬好的骨头汤,吃一口就爱了~

这种粉只有南宁有,广西别的地方有可能都吃不到,出了广西就更吃不到了!

?店铺推荐:

一翻榨生榨米粉店

地址:金洲路南二里(太平洋保险公司旁边的巷子里)

?店铺推荐:

麻姑生榨米粉

地址:南宁惠民水街码头

/ 八珍粉 /

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© 慢小姐的食客养成记

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八仙粉是南宁的特色,顾名思义,八仙粉最大的特色就是量大料足,配菜多达八种,往往用大海碗来盛,满满一大碗摆在面前,看着都满足~

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

八仙粉不光的是南宁市民的心头爱,更是南宁游的必吃美食。不过因原料、食材比较多而且讲究,稍微掌握不好就失去原味,在南宁八珍粉门面也越来越少了。

?店铺推荐:

仙池粉店

百年老店,每天从早上只卖到中午一点左右。

地址:青秀区中山路190号

/ 干捞粉 /

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干捞粉就是干拌粉,把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油,吃起来香、酸、脆、甜、咸适度,地道的南宁味道,清爽开胃,食而不腻,夏天也很适合~

?店铺推荐:

粟顺老友米粉店

地址:青秀区民族大道麻村菜市内(靠近宾州南街酸粉和河南大饼)

?店铺推荐:

红德老友粉

虽然是老友粉店,但这一份干捞粉也是实力圈粉啊!

地址:青秀区星湖路25号

?店铺推荐:

邕味老友

上过央视的老友粉店,干捞米粉就是店里的特色。

地址:西乡塘区龙胜街8-7号

/ 卷筒粉 /

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丰富多样的馅儿,酸甜恰好的汁儿,爽滑的口感……

当从外表上看,卷筒粉外形上跟肠粉差不多,制作上却有着不同。

将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,趁着热气腾腾把粉皮拿出,将事先做好的肉末、豆角、香菇等馅料卷入其中,再淋上酱料、辣椒,香油等酱料,一份美味诱人的卷筒粉就做好啦!

?店铺推荐:

甘家老牌卷筒粉

地址:建政南路南二里15号

?店铺推荐:

莫姐卷筒粉

地址:西关路85号绿城·翠堤湾9号楼翠堤峰景2号

?店铺推荐:

古记老牌卷筒粉

建政路很出名的一家卷筒粉,晚上7点半才开始卖,排队人很多,但不需要等很久。

地址:建政路二里41号

数不清的小吃,

吃三天不重样也不是问题

南宁美食的乐趣,可不只在嗦粉,大街小巷里各种各样的小吃,便是三天不重样也不能尝个遍~

/ 粉饺 /

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粉饺是南宁独具特色的传统名小吃,一称“粉角”

与寻常面粉制的饺子不同,粉饺是以粳细米佐以少量糯米,浸水磨成米浆后再加适量淀粉制成的粉皮,更为晶莹剔透,隐约可见内里丰富的馅料。

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除猪肉碎外,还有马蹄或凉薯、莲藕等,别具风味。蒸制出锅,蘸酱、醋等调料,米香浓郁,清爽不油腻,若搭配南宁传统酱料的黄皮酱一起吃,则更添一分丰厚的口感。

?店铺推荐:

老甘粉饺

备受欢迎的百年老店。

地址:西乡塘区大同街6栋109号(近红十字医院、惠民码头超市入口旁)

?店铺推荐:

三坊街阿婆粉饺

南宁粉饺的代表,龙胜街上一辆破旧的三轮车,每天22:30后(有时不出摊)。

地址:龙胜街

/ 粉虫 /

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“粉虫”这个名字,乍一听还以为是一道重口味的荤菜,其实它只是一道南宁传统的面食,因其形似虫而得名。

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粉虫口感韧软,又软又爽滑,粉虫做法很多,不过最受欢迎、最经典的还是炒粉虫,配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫,味道绝了!

粉虫除了原本的米白,还可以以天然的草慕红和黄籽子植物进行染色,做成红色、黄色等,好看还有食欲~

?店铺推荐:

黄阿婆(玉兰)粉虫

老南宁人的心头爱。

地址:西乡塘区壮志路9号邕江御景3栋24号铺

/ 南宁粽子 /

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粽子各地皆有,不过说到南宁的肉粽,却有其独到之处。南宁肉粽以个大味香而闻名,世界上最大的肉粽便出自南宁。肉粽会用棕叶包成枕形,中间高两端低,又称“枕头粽”

柔软、光泽鲜亮的糯米,配以肥猪肉、绿豆为馅,绿豆的清甜中和了猪肉的肥润,口味清新、光泽诱人、膏腴不腻,看着便食指大动。

被王鸥吃上热搜的家乡,竟是被完全低估的小吃王国!

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除了肉粽,南宁还有一种凉粽,它是无馅甜粽,通常做成细长的条状,煮熟后晾凉,吃时直接拨开粽叶,浇以蜂蜜或白糖,口感超赞!

?店铺推荐:

酸嘢摊

地址:中山南环路口(夜市才出摊)

?店铺推荐:

梁阿婆廿年老牌扣肉糯米饭

地址:永宁街华兴里1-4号

?店铺推荐:

兰花猪肉绿豆粽

老水街上一家很有名的肉粽店。

地址:广西壮族自治区南宁市西乡塘区水街25号

/ 田螺 /

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“晚上去南铁撩螺咩?”

“走喂!”

对于热爱夜生活的南宁人来说,这几乎是最常用的约饭暗号,每到夜晚,卖螺摊前总是人流涌动!

在南宁,人们把吃螺形象地称为“撩螺”,将田螺放入嘴边吮一下,再用针挑出螺肉,吮进嘴里,这滋味,真是无法言表~

?店铺推荐:

拉叔沙煲螺

南铁名气最大、年头最久的撩螺地。

地址:南铁六街(近诚如金)

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老友王

地址:青山路19号金汇如意坊美食街(近八角楼)

/ 牛杂 /

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牛肺、牛肚、牛舌、牛腱、牛肉丸煮在锅里,土豆、腐竹、油果、金针菇、粉丝、伊面、海带、火腿肠、时令蔬菜等各种配菜随时待命。

每天总有那么24个小时想吃牛杂,这可能是南宁人的执念。

?店铺推荐:

兰婷牛杂

地址:南国街与中山路尾路口斜坡处

?店铺推荐:

李少清烧卤店

地址:建政路24-8号(文化大院门口旁10米处)

/ 酸嘢 /

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“到新疆要吃烤羊肉,来南宁要逛酸野摊”,夸的便是南宁的酸品了。“嘢”是南宁当地白话,是指东西,酸嘢就是酸东西,酸嘢指的就是腌制的瓜果蔬菜。

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酸萝卜、酸豆角、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋......几乎就没有什么不能被腌制的~酸、甜、咸、香、脆、鲜,吃起来爽脆可口,生津开胃,简直是夏日救星。

在南宁,有个“行人难过酸野摊”的说法,不论你听到这个吃法时觉得有多嗤之以鼻,都逃不过真香定律

?店铺推荐:

酸嘢摊

地址:中山南环路口(夜市才出摊)

糖水,

是用来“续命”的

不擅长喝酒的南宁人,也有最放不下的一杯。喝糖水,便是南宁不成规矩的必备仪式,对于喝糖水长大的南宁人来说,糖水简直是用来“续命“的!

/ 槐花粉 /

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槐花粉,粉虫以外又一个长得像虫子的食物,加之其“米蛆”的外号,让不少外地人闻风丧胆!不过这一根根在糖水里游荡的黄虫,你可只能在广西才吃得到!

其实槐花粉只是广西的一种夏季特色甜品小吃,入口滑嫩,真的很清香,夏日来上一碗,又清甜又解暑。

?店铺推荐:

水街老牌凉茶店

地址:壮志路3栋

/ 绿豆海带 /

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夏日喝绿豆汤解暑倒不是什么稀罕事,不过在南宁,喝的可是绿豆海带!对于外地人来说,海带做糖水自是难以理解的,不过在南宁人眼里,海带作为甜品简直在正常不过了,没有了海带,那只能叫“绿豆爽”!

绵密的绿豆加上带着一点韧韧的海带,软糯糯夹杂着脆切切,绝对的解暑圣品~

?店铺推荐:

日照红甜品店

地址:老水街新印象美食城

/ 玉米糖水 /

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南宁的玉米糖水,分为两个派系:口味派与口感派

口味派是用甜玉米煲的糖水,冰镇后清香可口,口感派则用的是糯玉米,糯玉米虽不及甜玉米香甜,但那颇为软糯憨实的口感~

?店铺推荐:

诚正堂

地址:西乡塘区新阳路229-7号

/ 鸳鸯糊 /

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在南宁,不只有芝麻糊,还有“鸳鸯糊”。

鸳鸯湖是芝麻糊和花生糊的“黑白配”,芝麻与花生的结合在卖相上就别具特色。传统手工制作,更是让芝麻的香浓与花生糊的香甜完美融合,香甜、绵滑,一点也不会腻。

?店铺推荐:

日照红甜品店

地址:老水街新印象美食城

?店铺推荐:

老街坊芝麻糊

地址:中山路中山夜市街卡西酒店斜对面

/ “生冲雷公根” /

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南方城市都有属于自己的“王老吉”,在南宁这种消暑饮品叫“生冲雷公根”,把雷公根在石臼中反复捶打,萃取出植物中的精华,冲水后带有雷公根草本清香以及淡淡的甜味。

南宁人心目中最地道的美食据点

手把手带你吃到扶墙

对于吃货来说,南宁这个城市真的不要太友好,美食街众多,如果你懒得到处跑,便是在一条街上也能吃到尽兴!

/ 南宁水街 /

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南宁水街是南宁老牌的美食街之一,也是王鸥这次的“吃播”拍摄地。快意饺子云吞、九记伦教糕、黄阿婆粉虫、甘家粉饺、日照红花生芝麻糊......十多年乃至几十年的知名老店随处可见,可谓是“集南宁传统小吃之大成”。

南宁水街小吃不光代表着南宁的美食文化,更有着悠久历史,承载着老南宁们的美食情怀。不只外地游客,这里也是当地人的美食据点~

/ 中山路美食街 /

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全国有这么多条中山路,南宁的一定是最好吃的。

几百米的街上被南宁特色美食、全国各地小吃、东南亚美食挤得满满当当的,一到晚上,这条街就涌进成千上万来觅食的食客,在灯红酒绿的喧嚣中消化着各自的酸甜苦辣。

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“夜市市长”九叔、靠烤鱼发家致富的六叔、热心卖螺的五叔、赌输二百八十万一年还完全部债务的鸡姐......这条如今大名鼎鼎的美食老街承载了太多历史与故事,满满都是老南宁的市井气息。

/ 建政路南一里 /

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都说外地人去中山路,南宁人最爱的还是建政路。

建政路是南宁美食街四巨头之一,也一直是南宁吃货们的首选之地。

这里白天是价格亲民的菜市,晚上则变身夜市,汇集着各方吃货。尤其在建政路南一里一带,数不清的小吃,看得都叫人眼花缭乱。

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