上桌很有面的10道菜,孩子大人都喜欢抢着吃,真的让人回味无穷

原标题:上桌很有面的10道菜,孩子大人都喜欢抢着吃,真的让人回味无穷

一、酸辣蕨根粉

上桌很有面的10道菜,孩子大人都喜欢抢着吃,真的让人回味无穷

用料

蕨根粉1小把;青红椒各1根;生抽,盐,香醋,辣椒油适量;葱姜蒜,香菜,白糖,鸡精适量;花生米或香酥黄豆适量可不放

做法

1、将蕨根粉放入开水锅里煮熟,煮6、7分钟至没有硬芯,捞出放入凉开水中过凉备用,煮蕨根粉的同时炸一点花生米备用

2、青红椒切碎末,葱姜蒜切碎,香菜切小段

3、小碗里加入适量盐,生抽,姜蒜末,香醋和白糖,鸡精搅拌至所有调料融合,放入青红椒碎

4、把蕨根粉捞出沥干水分,装入大碗里,淋上调味汁,再淋上辣椒油,撒葱花香菜

5、再撒上一些花生米或香酥黄豆更诱人!

二、辣味芝麻骨

上桌很有面的10道菜,孩子大人都喜欢抢着吃,真的让人回味无穷

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原料:排骨400克,干椒段15克,熟芝麻适量,蛋黄1/2个。

调料:蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉。香油、植物油适量。

制作:

1.排骨洗净,剁成块,加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍,再用热油炸至金黄,捞出。

2.锅中加油烧热,爆香姜、蒜及辣椒,再加入米醋、白糖、酱油略炒,然后放入排骨炒匀,淋入香油,撒上芝麻即成。

三、东北乱炖

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做法

1.豆角掐头去尾洗净

2.南瓜洗净去瓤切小块,玉米剁小块

3.五花肉洗净切小块

4.热锅冷油,油热加入葱姜,八角,五花肉炒出油,淋入酱油,翻炒均匀,加入没过肉的水大火烧开转小火炖煮一个半小时

5.加入玉米,豆角,南瓜大火烧开转小火炖煮二十分钟

四、红烧鸡块

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食材:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法:

1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片爆香。

3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。

4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

五、西葫芦鸡蛋饼

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用料

西葫芦一个;鸡蛋两个;面粉;盐;小葱

做法

1、西葫芦洗净,擦成细丝,加入适量盐拌匀腌制2分钟

2、磕入鸡蛋搅拌均匀

3、加入适量面粉和小葱花,搅拌均匀成糊状

4、电饼铛加热,抹一层浅薄油,倒入蛋糊,摊平

5、盖上盖子,上下加热,5分钟即可

六、五花肉炒腐竹

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用料

五花肉200克腐竹500克蒜3瓣葱两小棵淀粉适量盐味精酱油适量

做法

1、腐竹掰小段温水泡发,肉切片,葱蒜切细备用,淀粉兑清水备用

2、起油锅烧八成热下蒜炒香,随后下五花肉炒至微黄,然后下腐竹,大火炒,随后加入盐味精酱油调味

3、炒到差不多熟了,下兑清水的淀粉勾芡,最后撒入葱花略炒起锅

七、棒棒鸡

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用料

鸡胸肉;生姜;葱段;葱白;生抽;糖;香油;香醋;味精;辣椒油;芝麻酱;熟芝麻

做法

1.锅内添加没过鸡胸肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透

2.取出过凉开水,用木棒轻轻捶打,使肉变得松软,然后用手将肉拆成细丝

3.葱白切成细丝,铺在盘底,上面摆上拆好的鸡丝

4.用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿淋在鸡丝上

八、香辣干锅土豆片

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材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

做法:

1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。

2、五花肉洗净切薄片。

3、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。

4、大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

5、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

6、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

7、下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

8、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。

9、出锅装盘,撒香菜段。

九、虎皮鹌鹑蛋

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材料:鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

做法

1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮;

2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮;

3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油;

4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。

十、冷拌黑木耳苦瓜

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材料:苦瓜,黑木耳,红辣椒,大蒜,醋,糖,盐,橄榄油

做法

1.烧锅开水, 加入几滴油和适量盐, 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟。

2。然后将苦瓜切成片,在其中比利煮一分钟,捞出浸泡在沸水中煮一分钟,焯凉焯白焯熟。

3.黑木耳和苦瓜,取出沥干水放入碗中,加入红辣椒,再将蒜蓉捣碎。

4。加入盐、糖、醋和橄榄油拌匀。

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