10道很易上手的家常菜,营养美味简单又实惠,大人小孩都爱吃

原标题:10道很易上手的家常菜,营养美味简单又实惠,大人小孩都爱吃

一、泡椒猪耳片

10道很易上手的家常菜,营养美味简单又实惠,大人小孩都爱吃

做法

1、 熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。

2、 把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鲜。

4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。

5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

二、红烧茄子

10道很易上手的家常菜,营养美味简单又实惠,大人小孩都爱吃

食材:茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法:

1.将茄子洗净切成条状,红尖椒去籽切碎,大蒜和葱切碎

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2.锅热油滚,放入切好的蒜头和红尖椒炒两下

3.在你加入茄子条一起炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀

4.放一大匙羹豆瓣酱炒匀,加少许老抽,放入切好的葱段炒匀即可

三、菠萝咕咾肉

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用料

里脊肉;菠萝(尽量选熟一些的菠萝);料酒;盐;黑胡椒;面粉;生抽;老抽;醋;蕃茄酱;糖;红椒

做法

材料:里脊肉,菠萝(尽量选熟一些的菠萝)

里脊肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右。

腌好的肉丁裹上面粉。(淀粉也可以,但面粉更容易操作)

用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

油锅烧热,下入肉丁,大火炸至表面金黄捞出,炸好的肉丁沥干油份

生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和适量水,调成酱汁

酱汁倒入锅内烧到冒大泡,倒入肉丁翻炒均匀

倒入菠萝丁和红色彩椒丁。翻炒均匀即可出锅。

四、酱香月牙骨

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用料

月牙骨两块;尖椒一个;大葱一根;土豆一个;料酒;六月香豆瓣酱

做法

月牙骨两块,尖椒一个,大葱一根,土豆一个,为什么放土豆呢,因为我觉得这两块月牙骨太小了,不够我儿子吃的,所以加了块土豆添分量,事实证明还是很成功的

把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨,蛮好的一块肉

土豆,葱,辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块

切好的月牙骨用料酒喂上

平底锅放油烧热,把月牙骨和土豆块都放在上面煎

把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃,才更像肉,才更能唬住我儿子

往里面加一些六月香豆瓣酱,这个酱味道很正,很像我们东北这边的大酱

锅里少添一点点水,目的是把酱活匀,均匀地沾到每块方块上

最后下辣椒片和葱片,这个菜就算成功了

五、香蒜孜然猪肉粒

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用料

猪无骨肋排400克;大蒜1头;香葱2根;生抽适量;老抽适量;孜然粉适量;黑胡椒少许;糖少许;醋少许;橄榄油少许;生粉少许;盐少许

做法

准备材料。

猪肉切块,蒜去皮,小香葱切段。一两根都可以,我后来只用了一根。另一根准备明天早晨煎鸡蛋用。。真是勤俭持家的好厨子啊。

在切好的肉中放入适量生抽,盐,黑胡椒,橄榄油和生粉。

抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了,抓不匀,换了个大点的碗。。

油倒入锅中加热,等油温上来以后,把蒜瓣儿和香葱爆出香味。

继续翻炒大蒜,直到大蒜表皮焦黄,好像“虎皮大蒜”。

把大蒜先盛出来,用炸过大蒜的油,来煎腌好的猪肉。

小火慢慢煎,翻一翻肉块,把每一面都煎变色。

大概就是要煎到这种程度,有的肉块已经焦焦的了,就可以了。

加老抽上色。老抽上色很方便,之前一直炒糖色,好麻烦。翻炒均匀之后,加入刚才炸过的大蒜。

出锅前尝下咸淡,不咸就放盐,太咸了就多放糖。然后根据口味加入孜然粉,翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。

六、家常豆腐

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用料

老豆腐胡萝卜木耳青辣椒红辣椒酱豆瓣酱盐白糖鸡精水淀粉

做法

木耳提前用水泡发,洗净备用

胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

老豆腐切成约1CM厚的三角形片

平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香

倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味

最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可

七、酸辣白菜(超爱)

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用料

白菜一个;老干妈一勺;盐适量;醋适量;油适量;蒜头4.5瓣;酱油适量

做法

白菜洗净,切小块,喜欢怎么吃怎么切,沥干水分,蒜头先切好

锅里倒入少许油,下蒜头炒香,接着下白菜翻炒《个人觉得炒至叶子都不发白就好》

白菜不发白下老干妈,酱油,醋,翻炒个十几下,可以自己试试味道和白菜脆度(建议不要炒太久,不然白菜软了就不好吃了,爽脆爽脆的才是精髓)加少许盐

吃太多辣研究出清淡点的酸辣白菜,辣椒用那个新鲜的比较大的切片,有点肥肉热油会更香,油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片热会后下白菜翻炒下,下点水焖会,不要太久,因为要脆脆的口感^_^然后下盐再下少少酱油少少醋,也是很好吃,比较清淡点

八、烧汁蘑菇炒牛肉粒

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做法

1.杏鲍菇切块,青红椒切块,拍蒜4瓣备用

2.牛排肉切1.5C8见方的方块,调入303l 苏打水,糖鸡粉各半勺,蚝油1勺,老抽半勺,黑胡椒粉半勺,生粉少许,腌制1-2小时备用。

3.倒入油303l,加热煎杏鲍菇块,煎至金黄捞出。

4.用余油继续煎牛肉粒,煎至各面焦黄色,备用。

5.调制酱汁:烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺,拌均匀。

6.爆香料头大蒜,加入牛肉粒和蘑菇粒,翻炒片刻,加入调好的酱汁,大火快速翻炒收汁。

九、凉拌猪肚

10道很易上手的家常菜,营养美味简单又实惠,大人小孩都爱吃

食材:猪肚300克;米酒适量;姜1小块;香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量;葱段适量;酱油适量;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法:

1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。

十、鱼香肉丝

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材料

里脊肉、青笋丝、黑木耳丝、淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋

做法

1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用

2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟

3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁

4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味

5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀

6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘即可

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