10道鲜香入味的美食,养颜又下饭,开胃实惠很好做,太解馋了

原标题:10道鲜香入味的美食,养颜又下饭,开胃实惠很好做,太解馋了

一、鱼香莲藕丸

10道鲜香入味的美食,养颜又下饭,开胃实惠很好做,太解馋了

食材:

肉末(半肥瘦)200克、嫩藕(剁碎)200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量;

做法:

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干);打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

二、青笋炒腊肉

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材料:莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适量、料酒 少许、盐 少许;

做法:

1.腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;

2.莴笋去皮后,放案板上,切成菱形或半圆形;

3.锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐。

三、蘑菇鸡丁

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材料:鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

做法:

1、蘑菇洗净后捏干水份,切成丁,备用。

2、鸡肉切成丁,用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。

3、先炒鸡丁,鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味,待蘑菇有些出水,关火,放入葱花,翻炒均匀即可

四、白灼芦笋

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做法:

1.准备好食材:一小把芦笋、红椒,葱白一节。

2.芦笋用削皮刀削掉根部的老皮,洗净切两段。

3.煮开一锅热水,加适量的油和盐,稍微煮一下,下入芦笋汆烫至水再次沸开。

4.芦笋捞出来过一下凉水可以保持其翠绿的颜色,捞出芦笋摆好在盘中。

5.红椒切椭圆形片,放在芦笋上面,葱白装饰。

6.蚝油,蒸鱼豉油,水按1:2:2,加适量的白糖,调匀成调味汁。

7.锅中加一点点油,油温稍热后倒入调味汁,小火煮开。

8.将调味汁淋在芦笋上面、鲜甜可口的白灼芦笋就完成啦。

五、芹菜豆腐丁

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用料:

西芹;猪肉末;干豆腐;姜;蒜;豆瓣酱;胡椒粉;老抽;盐;糖

做法:

干豆腐,西芹切丁,姜蒜切末

热油爆香姜蒜以及豆瓣酱,加入肉末,炒变色后,加入少许胡椒粉

加入豆腐丁,一大勺老抽,少许盐,均匀的翻炒

加入芹菜丁,翻炒,芹菜炒熟后,加入少许盐和糖调味即可

六、凉拌猪

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食材:猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

做法:

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗,并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5、所有调味料切碎。

6、浸泡好的猪脚,加入所有调味料,浇上热油拌均即可。

七、辣椒炒肉卷

10道鲜香入味的美食,养颜又下饭,开胃实惠很好做,太解馋了

做法:

1.准备材料:肉卷,青红椒,蒜子

2.肉卷切片,青红椒切小块,蒜子拍扁去皮

3.过热放入蒜子和肉卷(肉卷自带油和调味,故无需加入其他调料)

4.肉卷稍焦黄色加入青红椒,如粘锅可加少许水,快炒

5.青红椒断生即可出锅上碟

八、豉油包菜

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做法:

1.热锅凉油,烧至七成热,放入胡萝卜丝,煸炒出香味。

2.胡萝卜丝5成熟时放入葱白煸香,放入包菜,大火快速煸炒至断生。

3.加入盐,白糖提鲜,煸炒入味,起锅前淋上豉油炒匀即可。

九、西柠煎软鸡

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用料:

鸡胸肉;鸡蛋;黑胡椒;盐;白醋;柠檬汁

做法:

鸡胸肉略拍,用盐和黑胡椒腌制半小时。

用一个鸡蛋和四勺生粉,混合成蛋糊。

把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中,确保完全沾上蛋液。

锅烧热,加入少量油,放入鸡排煎熟后取出切片。

制作西柠汁:柠檬汁,白醋,糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上

十、老干妈炒香干

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用料:

香干;榨菜;肉末;生姜;大蒜;尖椒;老干妈油辣椒;生抽;葱花;鸡精(可不加);盐(可不加)

做法:

首先准备好食材,强烈推荐老干妈“油辣椒”,这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...

豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃,一片豆腐干可以切16小块。

生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一般都是一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨菜丝稍微切小段一点,因为一包包的榨菜丝比较长

猪肉剁成肉末,我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末,

肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟

加一大勺老干妈,要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈

加入少许生抽,翻炒均匀后加入豆腐干,豆腐干加好后可以先炒均匀

也可以放了榨菜丝后再炒均匀。混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了

加少许水焖一会儿,焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..

出锅前尝一下味道,加点盐,加点鸡精,出锅后撒葱花装饰

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