味道非常鲜的10道美食,吃起来不腻很可口,营养美味诱人又下饭

原标题:味道非常鲜的10道美食,吃起来不腻很可口,营养美味诱人又下饭

一、蕃茄青椒炒肉片

味道非常鲜的10道美食,吃起来不腻很可口,营养美味诱人又下饭

用料

蕃茄2大个;青椒2个;猪肉(里脊肉最佳)80克;生抽5毫升;盐5克;淀粉5克;料酒5毫升;香葱两根;油20毫升

做法

1、蕃茄,青椒切滚刀块,猪肉切薄片,香葱切小段。

2、猪肉加入生抽,料酒,淀粉抓腌10分钟。

3、锅内放适量油,油热下猪肉滑炒至熟,变色后再炒一分钟就熟了。将肉盛出,锅内留油。

4、用锅内余油,下蕃茄炒出汁,再下青椒,加适量盐(尝下咸淡以自己口味调整),肉是腌过的,只要加足蔬菜的盐量即可。

5、青椒炒至断生,将肉片倒入,翻炒均匀,撒入香葱,即可出锅。

二、菠萝咕噜肉

味道非常鲜的10道美食,吃起来不腻很可口,营养美味诱人又下饭

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用料

菠萝小半个;鸡蛋1个;番茄酱2勺;糖3克;胡椒1克;盐3克;青椒1个;红椒1个;淀粉适量

做法

1、猪里脊肉切丁加盐胡椒粉一颗鸡蛋搅拌好

2、猪肉里面加水适量,加淀粉让面糊包裹每颗肉粒,加起一颗肉粒上面的面糊不要很快滴下就可以

3、下油锅炸第一遍,肉粒一颗颗下锅,不要一下子全倒进去不然都沾一起了,这边油温不需要太高,肉炸熟就可以,第一遍炸好以后捞出

4、重新加热油温大火加热到起泡再调小一点点就可以,复炸表面有点金黄酥脆,菠萝,青椒,红椒切丁

5、锅内重新放油,加入番茄酱盐糖炒一下加水淀粉青红椒菠萝,最后加入炸好的肉翻炒均

6、装盘出锅,酸甜开胃的菠萝咕噜肉做好了

三、青椒酿肉

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用料

青椒4个;肉馅200克;鸡蛋1个;料酒1汤勺;生抽2汤勺;老抽1汤勺;蚝油1汤勺;葱姜蒜末少许;糖1汤勺;淀粉适量;盐1茶勺;鸡精少许

做法

1、把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀

2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去

3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色

4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅

四、肉末鸡蛋羹

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主料

鸡蛋适量 瘦肉适量

调料

植物油适量 盐适量 淀粉适量 味极鲜适量 姜适量 香葱适量 鸡精适量 红辣椒适量

做法

1、把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加凉水和盐拌均匀,再加少许植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,用牙签扎几个小孔

2、把蒸锅加凉水,加鸡蛋液,中小火蒸10分钟左右取出

3、把葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,瘦肉切末,加味级鲜、淀粉拌均匀,加香油拌均匀,静置一会入味

4、热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下肉末翻炒出水分出香味,加红辣椒翻炒出香味

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀

6、撒上香葱末

7、把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面,用勺子一起挖着吃即可

五、麻婆豆腐

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用料

豆腐1块,我选的白玉北豆腐;肉末100克;郫县豆瓣酱2勺;酱油半勺;姜丝,蒜片少许;辣椒面少许;耗油半茶勺

做法

1、肉馅加姜丝,蒜片酱油腌制

2、烧水,然后打开豆腐,将豆腐切成小块,大约2x3cm左右,切好豆腐,这时候水也开始热了,将豆腐加入水中煮沸,小火继续煮,保持水沸腾

3、这时候拿炒锅,加入少许油,油热后加入肉馅,翻炒,喜欢吃辣椒,可以加点辣椒面,加入蚝油,接着两勺郫县豆瓣酱(超市有卖,我买的就是很便宜的,好像不到4块钱一包,400克)翻炒,少许开水,这个时候直接将豆腐从沸水中捞过来直接下锅,这步很重要,不能把豆腐捞出来沥干水,否则豆腐就不滑嫩

4、翻炒几下,盖上锅盖煮2分钟,开锅,挑点淀粉勾芡出锅,绝对下饭神器

六、尖椒青蒜香干

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材料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油(没有可免)白糖,豆豉盐;

做法

1、姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;

2、蒜苗切斜段,青红椒各切圈;

3、香干切片,斜着下刀更好看;

4、锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;

5、锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;

6、加入辣椒炒一下;

7、倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,蚝油适量,最后放入蒜苗就起锅了

七、咸蛋黄焗土豆片

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材料:土豆;生粉;咸鸭蛋;葱

做法:

1.准备材料。

2.土豆去皮;土豆切薄片;土豆片粘生粉;抖去表面的生粉;葱切葱花,咸鸭蛋取蛋黄,碾碎。

3.粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆,炸好的土豆片,可以全部再入油锅复炸一次。

4.锅中放适量油,下咸蛋黄拌炒,炒到咸蛋黄起沫,下炸好的土豆片,拌炒下,晃下锅子就好,撒葱花。

八、凉拌金针菇

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用料

金针菇80克;黄瓜50克;胡萝卜25克;熟芝麻适量;油适量;盐适量;绵白糖适量;白醋适量;香油1小勺;麻油1/4勺

做法

1、将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净

2、锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

3、黄瓜洗净,斜刀切片,再切成丝,胡萝卜洗净,去皮,切丝

4、锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

5、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀

6、盛入小盘,撒少许熟芝麻即可

九、辣炒鸡片

味道非常鲜的10道美食,吃起来不腻很可口,营养美味诱人又下饭

材料:鸡胸肉1块,柿子椒1个,郫县豆瓣酱3勺,盐2克,玉米淀粉2勺,葱姜蒜适量

做法:

1.鸡胸肉切片,加入2勺玉米淀粉抓匀。

2. 柿子椒切片,葱姜蒜切丝备用。

3. 锅中放入适量食用油,油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白,盛出备用。

4.锅中放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜丝煸香。

5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。

6. 倒入煸好的鸡片,炒匀出锅。

十、脆皮茄丁

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材料:有机茄子300克、小米辣颗10克、葱花、姜米、蒜米、鹰粟粉、盐、糖、醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量

做法:

1、把茄子切成1厘米见方的丁,放清水盆里浸泡10秒后,捞起来沥水,待加罂粟粉拌匀以后,下入油锅炸至色黄时捞出。

2、锅留底油,加姜米、蒜米和小米辣颗先炒香,待掺入适量鲜汤并下盐、糖、醋调味以后,下湿淀粉勾芡,随即倒入炸好的茄丁翻炒匀,最后撒入葱花即成。

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