快速上桌的10道美食,做法地道简单很实惠,味道很不错试试吧

原标题:快速上桌的10道美食,做法地道简单很实惠,味道很不错试试吧

一、凉拌藕片

快速上桌的10道美食,做法地道简单很实惠,味道很不错试试吧

用料

莲藕;蒜;干辣椒碎;熟芝麻;酱油;醋;盐;白糖;鸡精;芝麻油;小葱

做法

1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮25分钟左右至熟

2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片,干辣椒碎放进小碗里

3、烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上,撒上熟芝麻拌匀

4、切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉

5、调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味

6、淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可

二、五香卤鸡爪

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食材:新鲜鸡爪500g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、精盐适量、老抽适量、莨姜适量

做法:

1、鸡爪清洗干净,去爪尖。把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。

2、砂锅里放入佐料,把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。倒入一汤匙老抽,适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。

三、鱼香鸡蛋

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做法:

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

四、凉拌小油菜

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材料:小油菜500克,盐2克,生抽2勺,蒜适量,花椒适量

做法:

1.小油菜择洗干净。

2.锅中放水烧开,将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。

3.锅中放适量油,油热放入花椒,炸出香味。将花椒过滤掉,只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末,蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟,要留些蒜的香辣味。

5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐,生抽和煸好的蒜连同花椒油,倒入小油菜中,拌匀

五、干煸四季豆肉末

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做法

1.四季豆去掉两边的筋

2.洗净然后用手摘成寸段

3.干辣椒和蒜切好备用

4.锅中放入适量的油,烧至八成热有四季豆放去爆炒

5.炒至四季豆变软然后盛出备用

6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香,加入半小勺豆瓣酱,爆出红油出来

7.然后把肉沫放去炒

8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒

9.加适量盐和鸡精调味即可

六、啤酒鸭

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准备食材:鸭子一只(母鸭为佳),姜片6片,蒜瓣6瓣,干辣椒5个,啤酒2瓶,小葱一棵,食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、豆瓣酱适量。

做法:

1,买一只母鸭,母鸭的肉比较嫩,没有公鸭肉那么坚韧。一般肉档会把鸭子内脏挖干净的了,回到家我们只需把鸭子清洗干净,沥干水分,看成块备用。

2,把生姜,大蒜,干辣椒,小葱洗干净,生姜切片,大蒜切片,葱白切段,葱叶切成葱末。

3,鸭肉中放入盐、生抽、料酒、少许白糖和淀粉搅拌均匀,接着放入姜片和葱段、大蒜一起腌制20分钟。这就是不要直接倒啤酒,多加的一步,这一步就是腌制。

4,起锅热油,油温升至8成热时倒入鸭肉爆炒,炒至鸭肉变成焦黄色盛出备用。

5,重起锅,倒油,放入干辣椒炒香,然后加入3勺豆瓣酱炒香,加入半碗清水煮出浓酱,倒入鸭肉翻炒上色,接着倒入2瓶啤酒和少许老抽,大火烧开,烧开后转中火慢慢焖煮一个钟。

6,一个钟后待酱汁变得浓稠时即可收汁,撒上葱花即可出锅盛出。香醇入味、酱浓骨香的啤酒鸭就做好。喜欢酱汁多一点的可以提前盛出。

七、腐竹烧香菇

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用料

腐竹随意;香菇随意;青红椒点缀;蚝油适量;老抽少量增色;食用油适量;水淀粉少量

做法

1、腐竹和香菇泡发,泡发好的腐竹切寸段,香菇切片,胡萝卜切片配菜改刀

2、热锅倒入食用油烧热放入香菇炒香

3、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀

4、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀

5、加入适量水,闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了。

八、茄子豆角

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材料:茄子(紫皮,长)3根豆角300克蒜3瓣干辣椒4个;食用油3勺生抽1大勺蚝油半勺盐3克糖少许玉米淀粉少许;

做法

1.茄子种类不少,要想吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为佳。

2.这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩,切开的感觉都是脆生生的,洗净切条备用。

3.茄条放入盐水中泡一会儿,杀出水分,吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很重要。

4.蒜瓣切片,准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。

5.锅内放适量油,烧热后爆香蒜瓣。

6.放入豆角翻炒,辣椒这个时候不放,豆角要焖的时间长,辣椒等放茄条前再放。为避免烧干,放入适量温开水,焖5分钟左右。

7.接着放入干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油,蚝油不仅提鲜,也不像老抽那么咸,很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜,必用这种调味料。百吃不厌。

九、泰式冬阴功汤

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用料

虾300克;蛤蜊250克;三文鱼骨、皮100克;丽尔泰{RealThal)冬阴功酱40-50克;丽尔泰{RealThal)鱼露2-3汤匙;草菇150克;青柠檬2个;南姜一小块;泰国椰粉(或者椰浆50克)20克;奶油或者牛奶(放椰浆就不用奶油和牛奶)20克;朝天椒2-4只;香茅2-3根;柠檬叶3片

做法

草菇对半切开,指天椒切小段、南姜与香茅切片备用;草菇对半切开,指天椒切小段、南姜、香茅切片备用;

1、柠檬挤出柠檬汁;虾剪去须;

2、锅子烧热,不需放油,将虾倒入煎至皮发红即可,2面煎一下;然后倒入一大碗开水(开水哦!建议不要一次放太多开水,等材料全部放齐再加到平材料就好)

3、放入柠檬叶,香茅(留几片出锅放)南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀;

4、接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊,水滚,蛤蜊开口就可以关火。

5、放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油,和装饰的柠檬叶、香茅搅拌出锅。

十、炸虾

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用料

大虾15只;面粉适量;鸡蛋1个;面包糠适量;盐1小匙;料酒1小匙;白胡椒粉少许;圆白菜丝少许;蛋黄酱少许

做法

1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线

2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了

3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后

4、丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以

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