最全面黄豆焖猪蹄教程,Q弹软烂肥而不腻,啃起来真过瘾

原标题:最全面黄豆焖猪蹄教程,Q弹软烂肥而不腻,啃起来真过瘾

猪蹄是我们通常吃的一种食物。 Trotter被一些热爱美丽的女士特别爱着。它不仅美味,而且富含胶原蛋白。它具有美化和滋养皮肤,防止皮肤过早皱纹和延缓皮肤衰老的作用。猪蹄有多种方式。我们经常吃的有红烧猪脚,红烧猪脚,辣猪脚和大豆红烧猪脚。无论使用哪种方法,味道都很好。

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今天,我们与大豆分享了这种红烧的猪肘。主要成分是猪的指关节和大豆。炖过的猪的指关节柔软而肥腻,但不油腻。大豆还可以充分吸收猪脚汤,其味道和口感都是一流的。以下是用大豆炖猪蹄的具体方法。非常适合家庭聚会,成人和儿童都很喜欢。

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配料制备:猪蹄,大豆,白醋,姜汁,料酒,冰糖,香料(八角茴香,月桂叶,肉桂,草果,当归),黄酒,蚝油,盐,食用油

具体步骤:

1.将200克大豆放入碗中,倒入适量的水浸泡3个小时以上;另外,准备半只猪蹄,切成小块,放入干净的水中,加入少量白醋,浸泡1小时。浸泡出血水以去除异味,1小时后取出并静置;将生姜切成薄片,切成小葱的根,然后绑成葱结;

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2.启动锅,将适量的水倒入锅中,将浸泡过的猪脚在冷水中放入锅中,加入适量的料酒,几片姜和葱结,用高火煮沸然后在锅里脱去泡沫。清除泡沫后,继续煮5分钟。 5分钟后,将其取出并放入干净的水中。洗涤后,将水排干以备后用。烧开一锅开水以备后用。

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3.再次启动锅,将适量的食用油倒入锅中,然后加入约10个冰糖。打开小火,继续搅拌冰糖。当冰糖变成焦糖色并从大气泡变成小气泡时,表明糖的颜色被油炸;

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4.加入变白的猪蹄,然后油炸,使猪蹄的表面均匀地涂上一层糖,然后加入准备好的香料:八角茴香,月桂叶,肉桂,草果,当归和生姜片。搅拌几次,然后倒入一些红烧酱油,搅拌均匀,倒入预先煮好的开水盖住猪蹄,然后加入少量盐,米酒,蚝油,然后倒入将浸泡过的大豆,充分搅拌并在高火上煮开。盖上锅盖,在低火下煮1小时。

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5. 1小时后,打开锅盖,挑出锅中的茴香,然后用高温加热以收集汤。汤变稠后,撒一些切碎的葱以增强香味。这家自制的炖大豆猪脚已经准备好了。猪脚柔软而肥腻,但不油腻。真的很好吃

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提示:

1.提前3小时将大豆浸入清水中以节省烹饪时间。

2. pig脚时要加白开水,不要直接加水,加热水会使pig脚更容易。

3.如果您在家中有压力锅,也可以直接按压力锅20分钟

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