山东日照:“吃海”!

原标题:山东日照:“吃海”!

日照

“日出初光先照”的地方

因海而生,依海而兴

山东日照:“吃海”!

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日照的海可看、可听、亦可吃,日照的每一种海鲜都是大自然的恩赐,都带着大自然的芬芳。

山东日照:“吃海”!

日照人也将对海鲜的热爱发挥到了极致。

或煮、或蒸、或煎、或烧、或爆……鱼、虾、蟹、贝壳等都在日照人的舌尖上变换着花样,也变换着滋味。

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最好是鱼汛时节来日照,此时渔船云集,蔚为壮观。

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夜晚时分,渔火如繁星点点,在清凉的晚风中如同天堂,朦胧中透着诗意。

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车辆舟船流光,让人似乎穿梭于茫茫星海之中,耳边依稀飞起的喇叭、汽笛、欢笑声……给日照平添了无限的动感与生机,也赋予了日照鲜活的生命和无穷的魅力。

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行走在日照的大街小巷,整个人都变得舒坦起来,任意走进一个菜市场或大排档,在显眼的位置,摆放着这样、那样的海鲜。

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一边是种类繁多的鱼虾,一边是冲入耳际的吆喝声、嘈杂声,那是一份世俗的风情,是一种尘世的温暖,可以让你近距离感受日照人的烟火味道,亦会让你产生一种沉醉不知归路的奇特体悟。

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在日照吃海鲜,只能用一个词形容:酣畅淋漓。面对那一盘盘色泽诱人的美味,大家齐动手,风卷残云般地一扫而空,那份欢愉之情是不言而喻的,也是让人无比留恋的。

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最有情调的当属海边的大排档,灯火辉煌,照得海面恍如白昼,新朋旧友围坐在一起,把酒临海风,笑钓一江月,其情其景,不亦乐乎。

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炖杂鱼是极具地域特色的名吃。

顾名思义,将诸多种小海鱼置于一个锅里炖煮,其味极鲜,让听者动心、见者眼馋、食者过瘾。炖鱼讲究现杀现烹,鱼越炖越香,鱼汤亦滋味浓厚。

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看着那浓浓的汤色,闻着那诱人的香味,每个人都赶紧拿起筷子,大快朵颐。

夹起来的鱼肉,居然是一块儿一块儿的,蒜瓣大小,鲜嫩可口,味道鲜美,回味绵长,鱼汤也不能浪费,泡馍,浇米饭,味道美得不得了。

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日照有一种名为海知了的风味吃食,堪称“美食一绝”,衔一只入口,妙不可言,它似虾非虾,似蟹非蟹,因与生活在陆上的幼蝉相近,日照人管它叫“海知了”。

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烹制时,先淘洗干净,入沸水汆烫,捞出,入热油锅烹炸,至遍体通红即可。其色泽通明剔透,宛若紫玉雕琢,食之,入口即抵心,唇齿间是袅袅不去的鲜香。

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去日照,最美的事情是找个渔家住下,好客热情的渔民,会给你带来意想不到的收获。

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他们保持着的,那份勤劳善良、憨厚淳朴,会让人感受到一股浓浓的人情味。

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你可以看他们打牌、补渔网、晒鱼干,也可以和他们闲聊、侃大山……俨然是认识了多年的朋友,是住在隔壁多年的邻居,世故不在,只留人情。

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日照港的黄昏是最美的,亦是最让人沉醉的,傍晚时分。

闲着没事干,可以穿着拖鞋“踢踏,踢踏”地走到码头边上,看着那些“做海”回来的渔民们交易。此时,大海与夕阳的变化,交织成一幅精美绝伦的图画。

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远处海天相接,无际的天空、无尽的大海,似乎融为一体,渔船在海面形成一道道剪影,美得让人心醉,亦让人从心里涌上一份恬静。

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在日照,你还可以乘渔船,去体验原始的打鱼生活。

海面辽阔,海水澄澈,放眼过去,是一片辽阔的、无边无际的、令人心醉的碧蓝。

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一艘艘渔船打破海面的宁静,不时有海鸟从身边飞过,掌舵的渔老大都是捕鱼的高手,每一网都不会落空,看着那一网又一网肥硕的鱼虾,满足、惬意。

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忙完一阵子,渔老大会犒劳大家,直接在船上就地取材,烹食起来。鱼、虾稍稍处理,只需简单的炖煮,即是可口的美味。

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那味道纯粹,是食欲的极大满足,让人齿颊留香,一边赏看着无边秀色,一边吃着原生态的美味,一边喝着凛冽的白酒,畅快极了!真有一种“小舟从此逝,江海寄余生”的感慨。

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在日照逗留期间,我最喜欢当地渔民做的海鲜粥,海鲜粥可朴素,可豪华。

朴素者只放些小虾、扇贝等,豪华者则放入虾仁、海参、鱿鱼等。

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无论哪一种,味道都同样温厚,同样肥嫩鲜美,同样养眼、养胃、养心。

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在日照,当地老乡有一种腌制鱼干的秘法,鲜被外人所知。

秘法简洁、流畅,杀鱼只需要一刀,从鱼嘴一直到达尾部,就整个打开了鱼的内部,去其脏腑之后,撒盐即可,干净、无异味、干湿相宜。

日照人腌制的鱼干色泽金黄,油满肉丰,仅仅是摆在篾篮里,就别有一番赏心悦目的审美意趣。

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日照是一处积淀了上千年美丽的迷人所在,日照人静静地守着祖上传下的这一方水土,自得其乐地生活着。

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他们临着海,慢慢地喝茶、悠悠地聊天、美美地品酒、闲闲地溜达,时光就在平静、悠闲中过去了。

那是一份无法用语言来形容的舒坦与惬意,在日照,你很容易明白什么叫活得自在、活得滋润、活得有板有眼。

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日照是看海、听海、吃海的绝佳去处。

无论是对美食达人来说,抑或是对生活在世俗烟火中的凡夫俗子来说,都是必须要抵达的地方,也是在行走过程中不断回头张望的地方。

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去日照吃海,会让你懂得有的旅行,哪怕只有一次亲密接触,就会刻骨铭心,终生难忘。

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