「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

原标题:「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

蛋糕的用料

鸡蛋白3个,细砂糖10克,玉米淀粉10克,混合坚果果干20克,白醋或柠檬汁几滴

蛋糕的做法

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

步骤1

把蛋白打在无水无油的盆里,加几滴柠檬汁

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

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步骤2

电动打蛋器中档打发蛋白,出现大泡泡时加入三分之一糖

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

步骤3

打发至蛋白霜细腻时再加三分之一糖,继续打发出现明显纹路时加入剩下的糖

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

步骤4

提起打蛋头出现小尖角,此时为蛋白霜硬性打发完成

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

步骤5

过筛加入玉米淀粉,用打蛋器稍微打匀一下(切记不可多打)

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

步骤6

用刮刀把面糊拌入烤盘中,底部垫油纸。此时可以提前150度预热烤箱

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

步骤7

可随意撒上自己喜欢的干果

「云朵蛋糕」的做法+配方,入口即化,具有棉花糖般口感的蛋糕

步骤8

烤箱温度150度,上下火,中下层30分钟

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步骤9

烘烤20分钟时的样子

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步骤10

烘烤完成,出炉

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步骤11

撒上糖霜更具颜值

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步骤12

撕一块品尝,入口即化,棉花糖般柔软~~

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