你要悬疑?爱情?还是和菓子?跟着日剧走入和菓子的绚丽世界

原标题:你要悬疑?爱情?还是和菓子?跟着日剧走入和菓子的绚丽世界

你要悬疑?爱情?还是和菓子?跟着日剧走入和菓子的绚丽世界

你要悬疑?爱情?还是和菓子?跟着日剧走入和菓子的绚丽世界

最近,一部以老字号日本和菓子店为舞台的爱情悬疑剧《我们有点不对劲》引发日本话题,滨边美波和横滨流星的帅哥美女组合虽然养眼,但各种缤纷多彩的和菓子更是让人一眼难忘。来跟我走近剧中和菓子的世界,了解一些关于和菓子的新鲜知识。

菓铭是什么?

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日本人爱吃的和菓子,不只外观美丽、内馅甜美,还会因和菓子的产地与种类,更有着不同的寓意。除了名称之外,还有呈现师傅创作想法与意境的“菓铭”。菓铭一般来自于日本短歌、俳句,或是当地的历史与景点。看懂菓铭也是更深入了解和菓子的第一步哦。

绿绣眼和菓子

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首先在剧中出现的,是由女主角七樱在茶会上制作的和菓子“绿绣眼”,绿绣眼是活耀于春天的鸟,有着如同女高音的优雅叫声。而七樱正是透过观察茶会客人有着优雅响亮的嗓音,而用心制作出来的。

淡墨樱和菓子

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在剧中男主角桩与七樱为了获得制作新人婚礼和菓子的机会,而展开了主题为“樱花”的竞争,桩选择的是日本的“淡墨樱”。

这种樱花在含苞待放时是粉红色,盛开时是白色,凋落时则会渐渐变淡,如同抹上一层淡墨一般,用樱一生的三色,来祝贺一生只有一次的婚礼大事。

叶樱和菓子

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不同于桩直接选择樱花作为呈现,七樱选择的是“樱叶”,希望新人之间的爱情能够如同春风吹落樱花后,茂盛展开的绿叶,长长久久、一天比一天更为绿意盎然,那样和睦恩爱与美好。

两种巧思各有千秋,你喜欢哪种呢?

新月和菓子

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不同于其它鲜艳夺目的和菓子,剧中七樱所制作的"新月"是一款羊羹,而且并没有包馅,寓意着和菓子铺“光月庵”现今没落、黯淡无光的样子。但羊羹独有的光泽感,象征着没有月亮的夜晚依旧会闪耀美丽,也代表着七樱所下的挑战书。

关于和菓子

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和菓子是日本传统点心,分为生菓子和干菓子。明治时代开始,为了区别从欧洲引进的西洋点心,于是有了洋菓子与和菓子的说法,其中和菓子包含羊羹、馒头、最中、落雁、煎饼等等。

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跟洋菓子不同的是,和菓子比较少用到奶油或乳制品,而是以米、麦、谷物、豆类、葛粉做为材料,尤其豆类的加工(豆沙、豆泥)是最重要的内馅。一般都会用日式绿茶来搭配和菓子享用,是日本重要节庆或场合不可或缺的食物。

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和菓子还有一点最特别的是,制作的概念会强调所谓的“季节感”,透过职人高超的手艺,赋予和菓子生命力,表现出丰富的四季之美、大自然的瞬息变化。职人也会替自己的作品取一个“菓铭”。

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近年来,日本职人们也在尝试颠覆传统的和菓子样式,譬如前阵子在推特上受到瞩目的这款和菓子,却是以“可爱到舍不得吃”为主题制作。滚圆的小海豚和小企鹅,内馅是甜蜜的白豆沙,可爱到犯规!到底吃还是不吃呢,是个难题!

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赤坂青野

剧里呈现出来的和菓子,像艺术品一样精致绝美,是由创业120年的东京老字号名店“赤坂青野”来协力监修,有机会的话一定要来日本品尝职人精心制作的美味哦。

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