美食精选:蒜蓉开背虾、松子爆鳝丝、红烧罗非鱼、麻酱凉面

原标题:美食精选:蒜蓉开背虾、松子爆鳝丝、红烧罗非鱼、麻酱凉面

蒜蓉开背虾

美食精选:蒜蓉开背虾、松子爆鳝丝、红烧罗非鱼、麻酱凉面

食材:大虾、盐、鸡精、蒜、青尖椒红尖椒

制作过程:

1、将虾泡洗干净,切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段;

2、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好;

3、大蒜切碎;

4、起锅烧油,倒入一半蒜炸至黄色;

5、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉;

6、蒜蓉均匀的涂抹在虾身上,上蒸锅蒸十分钟

7、取出后可将盘中的汤倒掉,撒上尖椒碎,浇上热油即可。

松子爆鳝丝

美食精选:蒜蓉开背虾、松子爆鳝丝、红烧罗非鱼、麻酱凉面

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做法:

1、将黄鳝去潺洗净,先去皮再切段,分层片薄,切丝待用。

2、将鳝丝把水吸干,放入少许盐、生抽、糖、鸡粉、生粉拌匀后挤出水分,再放入胡椒粉拌匀,揉到上劲。

3、锅里的水烧开后将笋丝过一下捞出,随后锅内重新倒油,将鳝丝过油至熟后,捞出沥油。

4、锅留底油,下蒜姜炒香,下配料,加老抽、糖、鸡粉炒匀后,倒进之前滑熟的鳝丝、松子和少许辣酱翻炒,随后勾芡炒好,分量装入事先备好的酥皮挞中,装盘即成。

红烧罗非鱼

美食精选:蒜蓉开背虾、松子爆鳝丝、红烧罗非鱼、麻酱凉面

食材:罗非鱼、红辣椒、葱姜蒜、酱油、香油、胡椒粉、料酒、白糖

做法:

1、罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;

2、锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

3、锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

4、放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。

麻酱凉面

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做法:

1、黄瓜切丝、豆芽焯水沥干;

2、芝麻酱加水调开,加醋、生抽、白糖搅匀;

3、放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调;

4、面条煮熟后,过水沥干盛入碗中;

5、放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。

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