美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

原标题:美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

丸子汤

美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

配料:

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法:

1.冬瓜切厚片,焯水备用

2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形

3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(ps:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

蓑衣黄瓜

美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

/ 食材 /

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黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒

植物油、白糖、蒜、花椒

/ 步骤 /

1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;

2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完,依次将2根黄瓜切完;

4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;

5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;

6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

鱼香鸡丁

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配料:

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

韭菜炒鸡蛋

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-- 用料 --

韭菜 400g

鸡蛋 2个

盐 3g

料酒 5ml

生抽 5ml

糖 3g

-- 做法 --

❶ 韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。

❷锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

❸锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。

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