美食精选:奶油芦笋浓汤、雪菜炒春笋、炸酱面、葱油莴笋

原标题:美食精选:奶油芦笋浓汤、雪菜炒春笋、炸酱面、葱油莴笋

奶油芦笋浓汤

美食精选:奶油芦笋浓汤、雪菜炒春笋、炸酱面、葱油莴笋

做 法

1.芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块

2.大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却

3.另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗

4.小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味

5.准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;打搅成糊状

6.立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰

7.若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好

雪菜炒春笋

美食精选:奶油芦笋浓汤、雪菜炒春笋、炸酱面、葱油莴笋

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食材:

春笋2根、雪菜150g、油适量、盐适量、白糖2g、鸡精少许、香油少许、小葱适量、干辣椒1个、姜适量

做法:

1.雪里蕻咸菜用清水浸泡15分钟。

2.春笋去皮切片开水煮上3分钟过凉。

3.雪里蕻挤干水分切碎,葱姜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

6.放入雪菜翻炒。

7.再加入春笋继续翻炒。

8.加入盐、白糖。

9.炒出香味加少许鸡精,淋入少许香油,翻炒均匀关火。

炸酱面

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半肥瘦肉末500克,黄酱1袋

京葱1根,老抽1勺,绿豆芽200克

黄瓜1根,面条、大蒜、醋适量

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟;

3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下,黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用;

4.面条煮熟,捞出浸入冷开水,捞起盛入碗内;

5.把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

葱油莴笋

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用料:

莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法:

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可。

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