美食精选:猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨

原标题:美食精选:猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨

猪肉香菜馅

美食精选:猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨

食材

肉馅、酱油、盐

鸡蛋、葱、姜、蒜

白胡椒粉、水、油

香菜

做法

1.肉馅中加入所需的调料,盐3克,酱油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,香油少许,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)

2.香菜洗净去根,切成小段。

3.将香菜段拌入肉馅中,拌匀。

山药南瓜炒木耳

美食精选:猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨

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食材

山药100克、南瓜100克

水发木耳100克、绿尖椒

姜末、素蚝油、盐适量

做法

1. 山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。

2. 南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。

3. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。

4. 放入山药片略炒。

5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蚝油和盐调味。

6. 最后放入适量绿辣椒提味。

玫瑰汤圆

美食精选:猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨

食材

糯米粉200克

玫瑰酱80克、玫瑰花茶少许

水110克、黄酒10克

做法

1.200克糯米粉放入盆中,先加入10克黄酒

2.慢慢加入110克温水,用筷子搅拌成絮状

3.用手将糯米粉揉成光滑的面团,盖上拧干的湿布,滚20分钟

4.将面团搓成长条,揪一块大约16克,先在手心搓圆

5.再用拇指和食指做出窝状

6.装入适量的玫瑰酱,约7分满

7.小心地收口并搓圆,放一边用湿布覆盖

8.锅中水烧开,下入汤圆,再次烧开后关小火,等汤圆浮起再用最小火8分钟,关火后焖5分钟,可撒少许玫瑰碎做装饰

梅酱排骨

美食精选:猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨

食材

排骨400克、葱1段

姜2片、蒜2瓣

生抽1汤匙半、老抽1汤匙

水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙

水适量、植物油适量

做法

1.排骨切成大段,洗净,锅内加入能够没过排骨的冷水,大火煮开,放入排骨煮一会,倒出后洗净控干备用

2.蒜去皮,姜去皮切片备用,锅内放入适量的油,中火加热,放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄

3.加入生抽、老抽,翻炒均匀上色,再加入冰糖

4.然后加入一碗水(没过排骨),大火烧开后调小火煮20分钟

5.20分钟后汤汁已较浓稠,再调入酸梅酱,再焖煮5分钟微收汁

6.最后撒上一点点葱花,调入适量的水淀粉,收到汤汁浓稠,每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘

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