美食推荐:五花肉炒猪肝,豆腐滑鱼,油爆虾球,麻酱豇豆圈

原标题:美食推荐:五花肉炒猪肝,豆腐滑鱼,油爆虾球,麻酱豇豆圈

美食推荐:五花肉炒猪肝,豆腐滑鱼,油爆虾球,麻酱豇豆圈

五花肉炒猪肝

做法:1.切好的五花肉

2.备好皱皮干红椒,姜,蒜。

3.将切好的猪肝用盐抓下,过10分钟用水把血水盐洗掉备用。

4.将五花肉炒至微黄,炒香。

5.放入蒜跟姜炒香

6.此后放入干红椒炒香

7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水,放入翻炒,炒到猪肝熟了倒入水。

8.收尾放入盐,酱油调色,鸡精调味

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豆腐滑鱼

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材料:老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量

做法

1.洗净食材,鲜菇切片,姜蒜切片,葱花香菜切段。

2.姜蒜爆锅,下香菇翻炒,然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。

3.锅里加水,烧开后放入豆腐、白菜同煮,调入胡椒粉、盐、醋适量。

4.再次开锅之后,用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上,几分钟就熟了~

5.鱼片下锅之前,可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

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麻酱豇豆圈

材料:豇豆 适量 麻酱 适量 小米椒 一个 蒜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 醋 适量 生抽 适量 水 适量

做法

1豇豆洗净备用。

2入开水锅焯水。

3捞出沥干水分备用。

4盘三圈打结。

5依次做好入盘。

6蒜泥用热油激出香味儿。

7加醋,生抽,水,麻酱。

8搅拌均匀浇入豇豆圈上即可。

9放入小米椒点缀

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油爆虾球

材料:鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺;

做法

1.鲜虾去除头部,用剪刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向剪开后,去除虾线,备用。

2.锅里倒油烧至七成热,放入虾子炸至外壳酥脆变红之后,捞出沥油待用。

3.倒出锅内多余的油,留少许底油,放入葱、姜、蒜末炒香,再加入番茄酱炒出红油。

4.把炸好的虾子放入,加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。

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